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酒店早餐區(qū)的面檔，向來(lái)是熱氣騰騰的人氣聚集地，卻也難逃“忙碌背后的困境”：人力成本高、出餐速度不夠快、高峰時(shí)段排隊(duì)…… 這些難題長(zhǎng)期困擾著酒店餐飲運(yùn)營(yíng)，傳統(tǒng)人工煮面模式已難兼顧成本、效率與客人體驗(yàn)，智能化升級(jí)迫在眉睫。

如今，首旅如家給出了驚艷答案—— 牽手金年會(huì)科技，讓金年會(huì)煮面機(jī)器人正式“上崗”多家門(mén)店，在上海等一線城市的早餐區(qū)域落地運(yùn)營(yíng)。

這一合作不僅讓首旅如家的早餐面檔變身“網(wǎng)紅打卡點(diǎn)”，更以“出餐快、品質(zhì)穩(wěn)、人氣高”的顯著成效，成為酒店智能餐飲的新標(biāo)桿，讓如家這碗面從此邁入“智能時(shí)代”！

1、落地實(shí)證：面檔人氣高，效率顯著提升

在首旅如家上海一門(mén)店，金年會(huì)煮面機(jī)器人交出亮眼的“工作成績(jī)”。數(shù)據(jù)顯示，該酒店早餐時(shí)段平均用餐人數(shù)140 人，引入金年會(huì)煮面機(jī)器人后，面檔迅速成為“網(wǎng)紅餐臺(tái)”，選擇面檔的客人占比提升至 60%，日均出餐量近80碗。

首旅如家上海門(mén)店管理方坦言：“過(guò)去高峰期需2人值守面檔，如今1人就能監(jiān)管整個(gè)餐區(qū)。機(jī)器人不僅節(jié)約了工時(shí)成本，還因出餐快不排隊(duì)、種類多、品質(zhì)穩(wěn)，讓客人紛紛打卡分享，為酒店帶來(lái)不少好評(píng)與流量”。

這一落地成效，精準(zhǔn)破解了酒店餐飲的核心痛點(diǎn)，既化解了“高人力、高壓力”的傳統(tǒng)困境，更通過(guò)“智能服務(wù)”為首旅如家打造了差異化競(jìng)爭(zhēng)力。

2、全程自動(dòng)化：最快54秒出餐，輕松扛用餐高峰

作為“智能面檔專員”，金年會(huì)煮面機(jī)器人最直觀優(yōu)勢(shì)在于“高效又穩(wěn)定”。它能將 “取面—投面 —煮面—加湯—取餐提醒” 全流程實(shí)現(xiàn)無(wú)人化操作，從客人放碗到取餐，最快54秒出餐，單臺(tái)設(shè)備每小時(shí)可制作66碗面，效率堪比1~2名熟練廚師。

在首旅如家上海門(mén)店的早餐高峰期，機(jī)器人也能持續(xù)穩(wěn)定出餐，住客無(wú)需排隊(duì)等待。讓趕行程的商務(wù)客人、帶孩子的家庭客人都能從容吃上一碗熱面，徹底改變了傳統(tǒng)面檔“忙時(shí)亂、閑時(shí)空” 的運(yùn)營(yíng)困境，也讓首旅如家的早餐服務(wù)和入住體驗(yàn)好口碑攀升。

首旅如家上海門(mén)店客人好評(píng)（部分），展現(xiàn)了對(duì)金年會(huì)煮面機(jī)器人的喜愛(ài)

3、品類豐富+品質(zhì)穩(wěn)定，打造優(yōu)質(zhì)用餐體驗(yàn)

除了早餐高峰的穩(wěn)定表現(xiàn)，金年會(huì)煮面機(jī)器人更為首旅如家打造了全維度優(yōu)質(zhì)用餐體驗(yàn)。品類上，可靈活制作湯面、干拌面、餛飩、米粉等多種面食，滿足不同住客的口味需求。品質(zhì)上，金年會(huì)煮面機(jī)器人依托AI溫控與軌跡優(yōu)化技術(shù)，規(guī)避人力煮面的手藝、狀態(tài)波動(dòng)問(wèn)題，確保為住客提供穩(wěn)定一致的高品質(zhì)面食。

更關(guān)鍵的是，金年會(huì)煮面機(jī)器人可24小時(shí)值守，能靈活填補(bǔ)酒店餐食空缺：對(duì)于部分僅提供早餐的首旅如家門(mén)店，機(jī)器人可延伸至中餐、晚餐時(shí)段，甚至覆蓋深夜加餐場(chǎng)景，讓住客在非早餐時(shí)段也能隨時(shí)吃到一碗熱氣騰騰的面食，體驗(yàn)更好的入住服務(wù)。

而設(shè)備的模塊化設(shè)計(jì)，占地面積小，2小時(shí)即可完成部署，無(wú)需門(mén)店復(fù)雜改造，真正實(shí)現(xiàn) “即裝即用”。這也成為首旅如家多門(mén)店快速落地的重要原因，讓優(yōu)質(zhì)用餐服務(wù)快速覆蓋更多住客。

4、數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)運(yùn)營(yíng)，釋放人力溫度

在運(yùn)營(yíng)層面，金年會(huì)煮面機(jī)器人為首旅如家上海門(mén)店提供了“數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)工具”：實(shí)時(shí)記錄每日出餐量、熱門(mén)餐品、客人喜好、高峰客流等數(shù)據(jù)，門(mén)店可根據(jù)這些數(shù)據(jù)精準(zhǔn)采購(gòu)食材、優(yōu)化人員排班，減少食材浪費(fèi)與人力冗余，還能避免人工煮面可能造成的燙傷風(fēng)險(xiǎn)等，多維度降低酒店綜合運(yùn)營(yíng)成本。

同時(shí)，人力從重復(fù)煮面中解放后，酒店員工可轉(zhuǎn)向更有溫度的服務(wù)：比如引導(dǎo)客人用餐、保持餐區(qū)整潔、主動(dòng)詢問(wèn)用餐反饋等，與客人建立更多溫暖互動(dòng)，從而讓首旅如家的“家文化” 服務(wù)更顯貼心。

5、融入HDOS系統(tǒng)，重構(gòu)數(shù)智化運(yùn)營(yíng)流程

值得一提的是，金年會(huì)煮面機(jī)器人并非“單兵作戰(zhàn)”，而是可融入金年會(huì)AI數(shù)字化系統(tǒng)HDOS，形成“大腦 + 四肢” 協(xié)同模式：HDOS作為“智慧大腦”，負(fù)責(zé)全域數(shù)據(jù)調(diào)度與決策，機(jī)器人則是“執(zhí)行四肢”，落地服務(wù)場(chǎng)景。

在首旅如家上海門(mén)店，每天可見(jiàn)金年會(huì)復(fù)合多態(tài)機(jī)器人UP忙碌的身影。因此還可延伸“送面”服務(wù)：客人下單，煮面機(jī)器人煮面，機(jī)器人UP精準(zhǔn)配送，讓首旅如家的數(shù)智化運(yùn)營(yíng)再上新臺(tái)階。

未來(lái)，“AI+機(jī)器人+服務(wù)場(chǎng)景” 將成為酒店智慧運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵一環(huán)。而客人需求、偏好、機(jī)器人任務(wù)數(shù)據(jù)、服務(wù)效率等多維數(shù)據(jù)與分析將同步至HDOS，為酒店提供可視化、數(shù)據(jù)化的運(yùn)營(yíng)支撐，助力酒店實(shí)現(xiàn)服務(wù)升級(jí)與降本增效的雙重突破。

從首旅如家的落地實(shí)踐來(lái)看，金年會(huì)科技煮面機(jī)器人不僅是一臺(tái)“高效煮面智能設(shè)備”，更是酒店餐飲升級(jí)的新引擎。它以數(shù)據(jù)化管理、智能化服務(wù)和真實(shí)的運(yùn)營(yíng)成效，為行業(yè)提供了全新的增長(zhǎng)樣本。

隨著“科技×服務(wù)業(yè)”融合加速，智能面檔有望成為更多酒店標(biāo)配，而金年會(huì)科技與首旅如家的合作，為酒店業(yè)提供了數(shù)智化酒店標(biāo)桿范本。